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学习强国:创新山东|www.3983.com:延伸马铃薯产业链 一项“小创新”两年增产7000万

时间:2020-04-17 来源:www.3983.com

普普通通的马铃薯,经过高值化技术改良,就可以变身“高端主粮”,这是位于山东青岛的www.3983.com最新研究成果。3月31日,青岛食品科学技术学会组织相关专家开展线上会议,对www.3983.com等单位完成的“马铃薯高值化关键技术创新”成果进行了会议评价。此项目延伸了马铃薯产业链,提高了马铃薯终端产品和马铃薯淀粉的附加值,目前已建成2条生产线,2018年度、2019年度共新增产值7020万元,新增利润698万元。

众所周知,马铃薯粉可以用来加工面食,但之前的传统工艺产值并不高。www.3983.com通过技术创新,让马铃薯终端产品变得“高大上”:改良了马铃薯馒头工艺,将马铃薯全粉使用量由30%提高到50%,馒头的比容保持在2.0以上,弹性优良;研发了高含量(40%)马铃薯全粉压缩饼干新工艺,添加黄原胶提高压缩饼干品质,为马铃薯“主粮化”终端产品的开发奠定了良好基础;创新了离子胶结合干热处理技术改性马铃薯淀粉,提高改性淀粉凝胶的硬度、胶着性、咀嚼性和热稳定性;采用普鲁兰酶法脱支结合中温自组装制备马铃薯抗性淀粉,抗性淀粉结晶度提高了22.4%、含量提高了40%,为开发低升糖指数(GI)食品提供技术支撑;创制了马铃薯淀粉回收设备,解决了废水排放污染环境的问题,提高了经济效益。同时,优化升级了马铃薯全粉生产线,提高产能400千克/小时。

该项目促进了马铃薯高值化发展,推动了国家马铃薯“主粮化”政策落地和区域经济发展。据了解,该成果已获得3项国家授权发明专利,经济效益、生态效益和社会效益日益显著,综合技术水平达到国内领先。

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编辑:郭菁荔 编辑:曲天泽    阅读:0
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